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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 30 mn |
| Cuisson : 5 mn |
| 400 g de fraises |
| 5 kiwis |
| 100 g de sucre |
| 30 cl de crème fleurette |
| 5 feuilles de gélatine |
Préparation :
| Cette recette se prépare la veille. |
| Pelez les kiwis, lavez les fraises et équeutez les. Réservez un kiwi et quelques fraises pour la décoration. |
| Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez ensemble les fraises et les kiwis pour obtenir une fine mousse, puis laissez reposer quelques instants. |
| Pendant ce temps, préparez la chantilly en fouettant la crème. Ajoutez le sucre petit à petit. A l'aide d'une spatule, incorporez-la délicatement à la mousse de fruits. |
| Après avoir égoutté la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec un peu d'eau, à feu doux. Ajoutez-la à la préparation précédente. Mélangez bien. |
| Versez la mousse dans des bols individuels. Mettez les bols au réfrigérateur pour une dizaine d'heures. |
| Le lendemain, au moment de servir, démoulez les mousses sur des assiettes de service, décorez-les avec des rondelles de kiwis et des tranches de fraises coupées dans la hauteur. |
| Servez aussitôt. |
Truc du chef:
| Note : Pour bien réussir la chantilly, versez la crème dans une jatte et mettez la jatte dans un saladier rempli de glaçons puis fouettez énergiquement. |