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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 15 min |
| 600 g de filets de cabillaud |
| 500 g de champignons de paris |
| 400 g de tagliatelles |
| 30 g de beurre |
| 4 tomates cerises |
| 1 oignon |
| 4 branches de basilic |
| 2 brins d'aneth |
| 1 verre de vin blanc |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préchauffez le four à 50°C. |
| Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. |
| Ajoutez les filets de cabillaud et faites revenir pendant 2 mn de chaque côté. Réservez-les au four. |
| Hachez l’oignon et faites le dorer dans le reste de beurre. |
| Nettoyez les champignons, tête en haut sinon ils se gonflent d'eau, coupez en le bas du pied et coupez les en lamelles. |
| Ajoutez les champignons, salez, poivrez, et faites revenir pendant 10 mn jusqu'à évaporation du jus des champignons. Ajoutez les filets de cabillaud. |
| Mouillez avec le verre de vin et laissez réduire. Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante salée. Egouttez les pâte et dressez-les sur des assiettes. |
| Ajoutez le cabillaud nappez de sauce et décorez d’aneth, de basilic et de tomates cerises. Rectifier l’assaisonnement et servez aussitôt. |
Truc du chef:
| Servez avec un entre-deux-mers |