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Lasagnes de courgettes express
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
4 courgettes
400 g de filets de poisson
1 petite boîte de maïs
100 g de mie de pain
2 oeufs
25 g de beurre
15 cl de crème fraîche
80 g de gruyére râpé
Pour le coulis de tomates :
2 boîtes 4/4 (grandes) de tomates pelées
1 gousse d'ail
1 branchette de thym
sel, poivre

Préparation :
Retirez l'extrémité des courgettes puis sans les éplucher taillez les en longues lamelles de 2 mm d'épaisseur. Plongez-les 5 mn dans l'eau bouillante salée.
Passez au mixeur la chair de poisson, la mie de pain, la crème fraîche et les oeufs. Écrasez grossièrement le maïs égoutté et mélangez-le à la préparation.
Dans un plat à gratin beurré, intercalez une couche de mousse de poisson et de courgettes jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de fromage râpé et du beurre parsemé en morceaux. Enfournez et faites gratiner pendant 15 mn.
Dans une sauteuse, versez les tomates avec la gousse d'ail épluchée et hachée et le thym. Salez et poivrez.
Laissez réduire sur feu modéré pendant un quart d'heure en les écrasant avec une cuillère en bois. Ôtez le brin de thym et servez le coulis de tomates sur les tranches de lasagnes.

Truc du chef:
Ce plat est aussi délicieux frais.
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