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Ingredients:
| Pour 4-6 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Cuisson: 55 minutes |
| 1 kg de pommes de terre à peau rouge (rosa,franceline..) |
| 3 brins de thym frais |
| 100 g de beurre |
| Sel, poivre |
| l cuil. à café de paprika doux |
| 10 cl de lait entier |
| 25 cl de crème liquide entière |
Préparation :
| Préchauffez le four à 180 oC (th. 6). |
| Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, sans les peler. |
| Essuyez-les dans un linge, puis coupez-les en rondelles de 6 à 7 mm d'épaisseur. |
| Lavez, essorez puis effeuillez 2 brins de thym. Réservez le troisième pour la décoration. |
| Beurrez le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm de diamètre environ avec 25g de beurre. |
| Disposez-y un tiers des rondelles de pommes de terre. |
| Salez, poivrez, puis parsemez avec 25 g de beurre en parcelles et la moitié des feuilles de thym. |
| Répétez deux fois cette opération, en remplaçant les feuilles de thym, sur la dernière couche, par le paprika. |
| Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et la crème sur feu moyen, sans les laisser bouillir. |
| Versez délicatement sur les pommes de terre. Couvrez avec du papier d'aluminium. |
| Enfournez pour 35 min environ, puis enlevez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 20 min. |
| Décorez avec le brin de thym réservé avant de servir, très chaud, dans le plat de cuisson. |