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Note Actuelle :
Ingredients:
| prêt en 25 minutes |
| pour 4 personnes |
| 4 belles pommes acidulées (reine des reinettes par ex) |
| 150g de framboises surgelées |
| 2 blancs d'oeufs |
| 15g de beurre |
| 30g de sucre glace |
| 1/2 citron |
| 2 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre |
| 1 petit morceaux de gingembre frais |
Préparation :
| préchauffez votre four sur th.6 (180°C). coupez les pommes en deux et retirez leur coeur. disposez-les dans un plat, puis parsemez de noisettes de beurre. Mettez au four et faites cuire 20 à 25 minutes. |
| Battez les blancs d'oeufs en neige à la main avec un petit fouet. Incorporez progressivement le sucre glace. |
| Mixez les framboises avec un filet de jus de citron et l'edulcorant. Filtrez à travers une passoire fine pour éliminer les graines. |
| laissez tiédir les pommes. Deposez une rosace de meringue au centre de chaque moitié de pomme. Faites dorer rapidement sous le grill. Disposez-les sur les assiettes. |
| Entourez d'un cordon de coulis à la framboise et parsemez de gingembre râpé. Servez tiède. |