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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| 8 kiwis |
| 20 crevettes roses décortiquées |
| 4 tranches de saumons fumés |
| 2 endives |
| 1 pamplemousse rose |
| 150 gr de chévre frais |
| 1 c. à soupe de vinaigre balsamique |
| 4 c. à soupe d'huile d'olive |
| ciboulette |
| sel, poivre du moulin |
Préparation :
| Pelez les kiwis puis coupez-les en fines rondelles. |
| Pelez le pamplemousse et détaillez-le en quartiers en supprimant la fine peau, coupez ces quartiers en deux. |
| Débarassez les endives de leurs premières feuilles et coupez-les, en lamelles. |
| Coupez également le saumon en lamelles et le chèvre en dès. |
| Dans un bol préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. |
| Dans un saladier mettez, les kiwis, les crevettes, le saumon fumé, les endives, le pamplemousse, |
| le chèvre, arrosez de vinaigrette et décorez avec la ciboulette. |
Truc du chef:
| Servir avec un Saumur (blanc Val de Loire) |