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Veau au paprika et pommes de terre
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
800 gr de veau à braiser
1 kg de pommes de terre
2 tomates
2 c. à soupe de paprika
2 oignons
2 c. à soupe d'huile
30 gr de beurre
Pour la décoration :
persil plat

Préparation :
Coupez la viande en huit morceaux et faites-les revenir, dans un faitout à feu vif, avec l'huile et le beurre.
Salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles puis ajoutez-les à la viande,
mélangez bien et laissez mijoter 45 min à feu doux.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en petits quartiers,
ajoutez-les à la viande 20 min avant la fin de la cuisson. Coupez les tomates en quartiers.
Puis 5 min avant la fin, ajoutez les tomates et mélangez.
Réservez la viande au chaud sur un plat de service avec les pommes de terre et les quartiers de tomates.
Déglacez la sauce avec un peu d'eau. Saupoudrez le plat de persil plat et servez la sauce à part.

Truc du chef:
Servir avec un Côtes du rhôn! e rouge (rouge, Vallée du Rhône)
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