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Timbales au chocolat et leur coulis
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Pour les timbales :
3 oeufs
125 gr de sucre en poudre
4 cl de lait chaud
250 gr de fromage blanc
2 c. à soupe de beurre ramolli
3 tranches de pain blanc
1 c. à soupe de cacao en poudre
1 c. à café d'essence de vanille
Pour la décoration :
60 gr de chocolat à cuire
125 gr de coulis de fraises
fruits de saison
copeaux de chocolat

Préparation :
Pour les timbales : Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites chauffer le lait et faites fondre le chocolat. Détaillez les tranches de pain en morceaux.
Battez les oeufs et le sucre au robot.
Incorporez le lait chaud, le fromage blanc, le chocolat fondu, le beurre,
les morceaux de pain, le cacao et l’essence de vanille. Mélangez bien.
Versez dans des ramequins légèrement beurrés et faites cuire au four au bain marie 35 à 40 min.
Laissez refroidir et démoulez.
Pour la décoration : Faites fondre le chocolat.
A l’aide d’une douille, faites des zigzags dans le fond des assiettes avec le chocolat fondu.
Déposez les timbales au centre des assiettes, garnissez d’un peu de coulis de fraises,
de fruits frais et de copeaux de chocolat.

Truc du chef:
Servir avec un Maury (rouge, languedoc-Roussillon)
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