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Ingredients:
| 1 gros poulet fermier |
| 6 pommes jonagold |
| 6 branches de romarin |
| 1 oignon |
| 1 gousse d'ail |
| 2 c. à soupe d'huile |
| 50 gr de beurre |
| sel, poivre |
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 30 min |
| Cuisson : 1h40 min |
Préparation :
| Mettez le poulet à température ambiante au moins 1 heure avant la cuisson. |
| Préchauffez le four à th.7 (210°C). Pelez la moitié des pommes et découpez-les en cubes. |
| Effeuillez 3 branches de romarin. Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. |
| Mettez les cubes de pommes, le romarin, l'oignon et l'ail dans un saladier. |
| Mélangez le tout, salez et poivrez. Remplissez l'intérieur du poulet avec cette farce. |
| Badigeonnez le poulet avec l'huile, salez et poivrez. |
| Mettez le poulet dans un plat à four et enfournez pour 1h30. |
| Au bout de 20 min de cuisson baissez le thermostat du four th.5 (150°C). |
| Pendant ce temps, videz les pommes restantes avec un vide pommes, sans les peler et découpez-les en rondelles, |
| faites-les cuire doucement à la poêle avec le beurre pendant une dizaine de minutes. |
| Au moment de servir, sortez le poulet du four, ouvrez-le au niveau du bréchet et garnissez-le avec les rondelles de pommes et les branches de romarin restantes. |
Truc du chef:
| Servir avec un Crozes-Hermitage (blanc, Vallée du Rhône) |