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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 2 min |
| 400 gr de filets de lapin |
| 1 citron vert |
| 5 cm de racines de gingembre |
| 4 tomates grappe |
| 2 c. à soupe de ciboulette ciselée |
| 1 c. à soupe d'huile d'olive |
| sel, poivre du moulin |
Préparation :
| Pelez le gingembre, coupez-le grossièrement et passez-le dans un petit mixer. |
| Pressez le jus du citron vert et mélangez-le au gingembre haché. |
| Placez les filets de lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans du film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. |
| Mettez les lamelles de lapin à mariner 20 min dans le mélange citron-gingembre. |
| Pendant ce temps détaillez les tomates en petits dès, salez, poivrez. |
| Ajoutez la ciboulette et 1 c. à soup d'huile d'olive. mélangez et disposez dans les assiettes. |
| Egouttez la viande et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. |
| Salez et poivrez. Faites chauffer votre pierrade et mettez la viande à cuire 1 min sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomates. |
Truc du chef:
| Servir avec un Brouilly (rouge, Beaujolais) |