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Note Actuelle :
Ingredients:
| Préparation : 2 mn. |
| Cuisson au bain marie: 12 mn. |
| 3 oeufs |
| 1 citron |
| 250g de beurre |
| 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre |
| sel, poivre |
Préparation :
| Dans une casserole à fond arrondi, mettez les jaunes d'oeufs, le vinaigre, sel, poivre. Remuez. |
| Plongez la casserole dans l'eau chaude non bouillante, ajoutez le beurre par fraction en remuant sans arrêt, jusqu'a consistance de mayonnaise. |
| Ajoutez le jus de citron par petites cuillerées, goûtez, rectifiez l'assaisonnement. |