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Ingredients:
| Pour 8 personnes |
| Préparation : 30 min |
| Cuisson : 1 h 30 |
| 800 gr de boeuf haché |
| 2 tranches (30 g) de pain rassis |
| 6 gousses d'ail |
| 1 bouquet de persil plat |
| 1 bouquet de basilic |
| 400 gr de purée de tomates |
| 4 c. à soupe d'huile d'olive |
| 2 c. à soupe d'origan |
| 1 c. à café de cumin |
| sel, poivre |
Préparation :
| Mixez le pain émietté avec l'ail, le persil et le basilic. |
| Ajoutez ce hachis à la purée de tomate, incorporez l'huile, les épices, le sel et le poivre. |
| Ajoutez la boeuf haché et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. |
| Préchauffez le four à 220°C (th. 7). |
| Versez le mélange dans un moule à cake huilé, bien tasser ; laissez cuire 1 h. |
| Servez tiède ou froid avec un coulis de tomate et une salade aux croûtons frottés à l'ail. |
Truc du chef:
| Servez avec un Costières de Nîmes (rouge, Languedoc Roussillon) |