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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 10 min |
| 4 endives |
| 16 tranches de poitrine fumée |
| 8 tranchettes de fromage (à fondre) |
| 8 c. à soupe de raisins (de Corinthe) |
| 75 g de lardons |
| 1 c. à soupe de ciboulette (ciselée) |
| ficelle de cuisine |
Préparation :
| Coupez les endives en lanières. Dans une poêle, faites cuire les lardons sans ajouter de matière grasse. |
| Quand ceux-ci sont un peu réduits ajoutez les lanières d'endives, les raisins et la ciboulette. Salez et poivrez et faites cuire 5 min en remuant régulièrement. Réservez. |
| Sur une planche, étalez 2 tranches de poitrine fumée en faisant en sorte quelles se chevauchent légèrement dans la longueur. |
| Déposez dessus une tranche de fromage puis une grosse cuillère d'endives cuites. |
| Roulez et fermez par une ficelle. Répétez l'opération de façon à avoir 2 endives surprises par personne. |
| Mettez dans un plat allant au four et passez 10 min sous le gril. |
Truc du chef:
| Servez avec un beaujolais-villages (rouge, Beaujolais) |