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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 45 min |
| Repos : 20 mn |
| Cuisson : 30 min |
| 500 gr de viande de boeuf hachée (ou d'agneau) |
| 500 gr d'aubergines |
| 2 oignons |
| 3 c. à soupe d'huile d'olive |
| 175 gr de yaourt |
| 30 gr de parmesan râpé |
| 4 branches de persil |
| 3 feuilles d'origan |
| sel fin, poivre noir du moulin |
Préparation :
| Lavez les aubergines, retirez-en le pédoncule et émincez-les en fines rondelles, |
| que vous saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 20 minutes. |
| Pelez les oignons et ciselez-les finement. Hachez les feuilles d'origan et de persil. |
| Faites revenir la viande de boeuf dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sur feu vif, en écrasant la viande à la fourchette. |
| Incorporez-y les oignons et laissez-les fondre, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. |
| Retirez du feu. Ajoutez l'origan et le persil. Salez et poivrez. |
| Séchez soigneusement les rondelles d'aubergines avec du papier absorbant. |
| Etalez le hachis de boeuf et les aubergines dans un plat à feu, en couches alternées. |
| Terminez par les aubergines. Mélangez le yaourt et le parmesan. Nappez-en la préparation. |
| Faites cuire à couvert au four à micro-ondes (360 W) pendant 20 minutes ; |
| passez ensuite le plat sous le grill du four jusqu'à ce que la moussaka soit gratinée. |
| Pour une cuisson au four traditionnel, laissez le plat 20 min à 180°C. |
| Servez très chaud, dans le plat de cuisson, avec une salade verte mélangée, |
| additionnée de dés de fromage de brebis et d'olives noires. |
Truc du chef:
| Vous pouvez aussi utiliser de l'agneau à la place du boeuf. |
| Vous pouvez ajouter des tomates à la préparation. Pour cela, lavez quelques tomates, |
| émincez-les en rondelles et étalez-les, avec les aubergines et la viande d'agneau, en couches alternées. |
| Terminez par une couche de tomates. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes environ. |
| Vous pouvez aussi remplacer les aubergines par des courgettes ou des pommes de terre. |