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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| 600 gr de viande de boeuf hachée |
| 4 oeufs |
| 1 oignon |
| 2 échalotes |
| 4 c. à café de câpres |
| 4 c. à café de persil ciselé |
| sel, poivre |
| ketchup |
| sauce Worcestershire |
| huile d'olive |
Préparation :
| Saler et poivrer la viande hachée ; ajouter quelques gouttes de Worcestershire sauce ou de tabasco. |
| Façonner 4 boules de viande. Les déposer sur 4 assiettes et creuser un puits dans chaque centre ; |
| faire glisser un jaune d'oeuf dans chaque puits (ou déposez-le dans sa coquille). |
| Disposer autour de chaque boule 1 c. à café d'oignon haché, 1 c. à café de câpres égouttées, |
| 1 c. à café de persil ciselé et 1 c. à café d'échalote hachée. |
| Servir avec du ketchup, de l'huile d'olive et de la Worcestershire sauce. |
| Chaque convive se servira des divers ingrédients et confectionnera lui-même son steak tartare, |
| en mélangeant à la fourchette la viande assaisonnée de condiments selon son goût. |