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Pan-bagnat
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
6 pitas ou 6 petits pains ronds
1 gousse d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre
3 oeufs durs
1 coeur de laitue
1 poivron vert
3 tomates
3 oignons blancs
6 filets d'anchois
1 boîte de thon à l'huile d'olive (200 g)
1 concombre
18 olives noires
1 bouquet de basilic
sel, poivre

Préparation :
Coupez les pitas en deux dans l'épaisseur. Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux puis frottez-en la base et le chapeau des pitas.
Humectez-les d'un peu de vinaigrette préparée avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Coupez les oeufs en rondelles. Lavez et essorez les feuilles de laitue.
Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Détaillez les tomates en rondelles et émincez les oignons.
Remplissez les pitas en disposant les feuilles de laitue puis les ingrédients préparés,
et ajoutez les filets d'anchois, le thon émietté. le concombre coupé en rondelles et les olives dénoyautées.
Ciselez fin le basilic. Parsemez-en chaque pan-bagnat.
Arrosez du reste de vinaigrette puis refermez les pitas en les pressant légèrement.

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