 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 10 min |
| 4 rougets grondin |
| 250 gr de champignons de Paris |
| 1 échalote |
| 30 gr de beurre |
| huile |
| sel, poivre |
| Pour la farce : |
| 50 gr de beurre |
| 1 demi citron |
| 1 c. à soupe de persil |
| sel, poivre |
Préparation :
| Demandez au poissonnier de vider les rougets et de réserver les foies. |
| Coupez les pieds sableux des champignons, les laver et les couper en lamelles. Pelez et émincez l'échalote. |
| Faites fondre 30 gr de beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites les revenir à feu vif pendant quelques instants. |
| Salez et poivrez. Coupez les foies de poisson en dés. |
| Malaxez 50 gr de beurre avec le persil, les dés de foie et le jus du demi-citron, salez et poivrez. Farcissez chaque poisson de cette préparation. |
| Couper 8 grands rectangles dans du papier aluminium, doublez les et coupez en rondelles épaisses les pommes de terre que vous positionnerez sur les feuilles de papier aluminium préalablement huilées ; |
| ajoutez ensuite un rouget et un peu de mélange champignons-échalotes dans chaque papillote. |
| Fermez les papillotes et faites cuire sur le barbecue pendant 10 mn environ. |