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Ingredients:
| Pour 12 pancakes de 12cm de diamètre |
| Préparation: 3 minutes |
| Cuisson: 3 à 4 minutes par pancake |
| 150g de farine |
| 1 petite cuil. à café de sel |
| 1 grosse cuil. à soupe de sucre |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 gros oeuf |
| 25cl de lait |
| 2 cuil. à soupe d'huile |
| 1 cube de lard gras frais ou de beurre |
| 1 à 2 petites poêles |
Préparation :
| Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Cassez l'oeuf au centre et incorporez à la farine en ajoutant petit à petit le lait, puis l'huile. |
| Mélangez bien. |
| Chauffez les poêles à feu moyen, piquez le lard avec une fourchette pour graisser les poêles (ou utilisez de l'huile ou un morceau de beurre). |
| Versez 2 cuil. à soupe de pâte, et répartissez la pâte en tournant la poêle. |
| Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis retournez le pancake, et prolongez la cuisson encore 1 minute. |
| Servez bien chaud avec du sirop d'érable ou des oeufs au lard ou du sucre, ou de la confiture. |