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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Cuisson: 5minutes |
| 150g de lardons fumés |
| 3 poires |
| 1 citron jaune |
| 100g de salade |
| 80g d'amandes éffilées |
| 1 cuil à soupe de miel liquide |
| 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre |
| 3 cuil. à soupe d'huile |
| sel, poivre |
Préparation :
| Prélevez le zeste du citron, plongez-le 2 minutes dans de l'eau bouillante, égoutez-le essuyez-le et émincez-le. |
| Lavez les poires, épépinez-les, tranchez-les puis arrosez-les avec le jus du citron. |
| Poêlez les lardons et les amandes effilées sans matière grasse. |
| Dans un bol, mélangez le miel avec le vinaigre, sel, poivre. |
| Emulsionnez avec l'huile et ajoutez le zeste de citron. |
| Disposez les poires émincées sur des assiettes avec la salade. |
| Arrosez de vinaigrette, parsemez du mélange lardons et amandes. |
| Dégustez aussitot. |