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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| préparation: 20 minutes |
| Cuisson: 30 minutes |
| 1 filet de saumon de norvège de 800g environ |
| 600g de pommes de terre |
| 1 petit pot de crème fraiche |
| 2 echalotes |
| 4 brins d'aneth |
| huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau. |
| Les eplucher puis les écraser à la fourchette. |
| Ajouter la crème fraiche, saler, poivrer, mélanger. |
| Eplucher et émincer les échalotes. |
| Emincer le filet de saumon au couteau. |
| Dans le fond d'un plat allant au four, déposer une couche d'émincé de saumon. |
| parsemer d'échalotes émincées, d'aneth en pluche, saler, poivrer et mettre un filet d'huile d'olive. |
| Recouvrir de purée et faire cuire à four chaud th. 6 (180°C) pendant 30 minutes. |
| Servir bien chaud avec de la salde. |